ケフィアヨーグルトは市販の種菌ですぐできちゃう!ケフランのお試しセットで作ってみよう

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シミやくすみで悩む「美白」に敏感なお年ごろのわたくし、

シミ・くすみ対策に、抜けるような白肌美人が多く住むというロシア・コーカサス地方で食べられ続けているという「ケフィア」に美白効果が期待できると聞いて手作りしてみました!

「ケフィア」は、世界三大長寿地域で伝統的に食べられてきたことから、 研究者らが「ケフィア」の機能性に着目し研究が続けられている食べものです。カスピ海ヨーグルトのように、種菌を牛乳に入れて発酵させて作ります。

種菌は「NHGケフィア」を購入しました。

ケフィアの本場ロシアの国営機関と日本での独占販売契約を結んでいるケフラン社の種菌です。

 

パッケージのシュールな感じがかわいい♪

 

大学で研究されているケフィアの美白効果

ケフラン社の「NKGケフィア」は、九州大学、日本大学、広島大学をはじめとする大学で研究されていて、ケフィアの効能、製造方法について特許を取得している、正統なケフィアの種菌です。

各大学ではケフィアの効能に注目し、美容関係では、美白作用1(  NKGケフィアによる紫外線照射後の色素沈着抑制に関するヒト臨床実験)、美白作用2( NKGケフィアのチロシナーゼ活性阻害に関する実験)、

紫外線障害修復作用( NKGケフィアの紫外線による細胞障害の修復実験)、抗酸化作用( 紫外線を照射した細胞中の活性酸素濃度低下作用に関する実験 )が行われています。

むずかしい言葉がならんでいますけど、大学が紫外線とかとの関係を研究してるってことは、効果がありそうってことですよね!

そんなケフィア、超色白美肌の人たちが食べている食べものですから、私も興味しんしん!

ロシアの女性のように金髪、碧眼、美人にはなれなくても、美しい白い肌になれたら....

そんな想いを込めながら、ケフィアを作ってみました!

ケフィアの手作りはとってもカンタン!

ケフィアは発酵乳の一種で、低い温度でゆっくり発酵し、まろやかな酸味と独特の風味の食べものです。

常温でも発酵が進むので、お高い専用のヨーグルトメーカーなどが要らないのでとっても手軽に楽しめます。

こちらがケフラン社の「オリジナルケフィア」お試し5包パック。

 

個別の包装の中に入っているケフィアの種菌は乳白色のサラサラパウダー。
香りを嗅いでみるとふわっとあま~いミルクみたいな香り♪

早速作ってみます。
サラサラ系よりコッテリ系が好きなので牛乳は濃いめのジャージー牛を使いました。

作った当日はまだ冬なので、冬用の作り方で。
始めに牛乳を40℃くらいのお湯に10分ほどつけて温めます。

 

温まったらケフィアの種菌を投入~。

 

ぐるぐるしっかり混ぜます。

 

洗濯ばさみなどで口をはさみ、24時間放置♪
タオルで包んでホットカーペットの上においておきました。
混ぜたり振ったりすると、うまく発酵できなくなるそうなので、人の通らないすみっこでw

キッチリ24時間後。
開けてみると・・・ホエー(乳清)ができてる!

 

スプーンですくってみるとしっかりしたケフィアができてます

 

う~ん。いい感じ♪
酸っぱすぎないから食べやすい~

いちご(あまおう)とハチミツをかけていただきました。

マジで美味しいっ!!!

ほんとに美味しいっ!!

変な酸味がなく、ほんの少しだけ牛乳っぽさがあって・・・
何にでも合いそう。

コスパがとってもいいケフィアの種菌「NKGケフィア」

このケフィア、美味しいだけじゃなくコスパもとてもいいんです。

お試し5個パックが665円。一カ月分(16個入り)でも1600円!

500mlの牛乳1パック150円くらいとして、本場ロシアのケフィアが500ml250円って安くないですか!?

しかも、低脂肪乳や豆乳でも作れるから、低カロローで乳酸菌や酵母が摂れるダイエットにもうれしいお話。

ケフィアはヨーグルトじゃない

今回ハマってしまったこのケフィア、見た目はまるでヨーグルトですが、じつは別物なんです。ケフィアもヨーグルトも発酵させた牛乳ですが、

ヨーグルトが1~2種類の乳酸菌のみで発酵するのに対して、ケフィアは多種の乳酸菌と、多種の酵母が共生発酵しています。はたらく菌がヨーグルトよりうんと多いんですね。

それにヨーグルトには、ケフィアにはいる、腸内で糖質の消化・吸収を助ける効果のある酵母がいません。

このためケフィアは通常のヨーグルトにはない効果が期待できると言われているんですね。たとえば、おなかスッキリ効果とか美容面とか。

でもまぁ、ケフィアにしてもヨーグルトにしても、食べ続けてみないと体感できないわけなので、美白を夢見てケフィアをしばらく食べ続けます!

水分を切るとおいしいケフィアチーズにもなるので、料理へのアレンジも楽しもうっと。

酸っぱくないのでヨーグルトが苦手の人でもイケますよ!(^ー^)

 

美味しいケフィアができるケフィアの種菌

乳酸菌&酵母のケフィア種菌【ケフラン】

 

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